Valor estimado da Marca: Não disponível
Classe INPI: Classe 43
País de origem: Espanha
Tempo de Registro: Fundado em 1990
Fundação: O restaurante foi inaugurado em 1990 quando Bittor Arginzoniz transformou o antigo bar da vila em restaurante — reformando o caserío localizado em Axpe‑Atxondo.
Desenvolvimento:
Nos anos seguintes, Bittor se tornou autodidata na grelha, desenvolvendo técnicas próprias e criando utensílios para controlar brasas e fumaça com precisão.
Em 2008, o restaurante passou a oferecer um menu degustação e entrou pela primeira vez na lista World’s 50 Best Restaurants, na posição 44.
Um ano depois, em 2010, conquistou sua primeira estrela Michelin e três Soles na Guía Repsol.
Reconhecimento recente:
Em 2025, foi eleito segundo melhor restaurante do mundo e melhor da Europa pela lista The World’s 50 Best Restaurants. Além disso, seu sommelier, Mohamed Benabdallah, foi premiado como melhor sommelier do mundo
