Valor estimado da Marca: Não disponível
Classe INPI: Classe 43
País de origem: México
Tempo de Registro: Fundado em 2012
Data de fundação: o restaurante abriu em 9 de março de 2012, na rua Newton, Polanco, Cidade do México.
História resumida:
Fundado por Jorge Vallejo (chef) e Alejandra Flores (gerente/sala), um casal que se conheceu trabalhando no renomado restaurante Pujol; decidiram abrir seu próprio espaço com o conceito de receber e despedir clientes como se fossem amigos.
Inicialmente um restaurante casual com “menú del día” e decoração simples; com o tempo, evoluiu para um restaurante de alta gastronomia, com menus à la carte e menus degustação sazonais trazendo ingredientes tradicionais e contemporâneos, inclusive insectos e ervas nativas .
Está consistentemente presente na lista The World’s 50 Best Restaurants desde 2016, alcançando a 3ª posição em 2025 e sendo o restaurante mais bem colocado da América do Norte no ranking.
Em 2024, foi premiado com duas Estrelas Michelin, na primeira edição da Guia Michelin dedicada ao México, compartilhando a distinção com o Pujol
